Malatya’da Kayısı Geleneği: İslimden Çıkan Kayısılar Serende Kurutuluyor
Malatya’nın önemli tarımsal değerlerinden biri olan kayısıda geleneksel kurutma mesaisi sürüyor. Tarihi kesin olarak bilinmeyen fotoğrafta, İslim işleminden geçirilen kayısıların sergen adı verilen özel alanlarda güneşe serilerek kurutulduğu görülüyor.
11 Aralık 2025625 okunma1 dk okuma
Kentte nesiller boyu süren bu yöntem, hem kayısının doğal aromasını koruyor hem de Malatya kayısısının dünyaca bilinen kalitesinin temelini oluşturuyor. Üreticiler, mevsim şartlarına göre günler süren kurutma aşamasının ardından kayısıları sınıflandırarak satışa hazır hale getiriyor.
Malatya ekonomisi ve kültürü için büyük önem taşıyan kayısı üretimi, bu geleneksel yöntemlerle yaşatılmaya devam ediyor.
